• 鲁菜制作

  
• 查看机读格式

技师模块 第一册 山东蓝翔高级技工学校教研室组织编写 台湾周刊 中国社会科学院台湾研究所 台湾周刊 中国社会科学院台湾研究所 台湾周刊 中国社会科学院台湾研究所 台湾周刊 中国社会科学院台湾研究所 台湾周刊 中国社会科学院台湾研究所

ISBN/ISSN：978-7-5167-2364-7

价格：CNY42.00

出版：北京 中国劳动社会保障出版社 ,2016.01 北京 《台湾周刊》编辑部 ,1997-1999 北京 《台湾周刊》编辑部 ,1997-1999 北京 《台湾周刊》编辑部 ,1997-1999 北京 《台湾周刊》编辑部 ,1997-1999 北京 《台湾周刊》编辑部 ,1997-1999

载体形态：301页 彩图 ;29cm 3v. ;29cm 3v. ;29cm 3v. ;29cm 3v. ;29cm 3v. ;29cm

附注：职业技术院校技能人才培养烹饪类专业教材 中专

简介：本书分为绪论、制汤、油锅——炸、炒锅四个部分，内容包括：了解山东、了解鲁菜的形成及发展、了解鲁菜的构成、了解鲁菜的基本特征、制汤基础、清汤的制作、白汤的制作、认识炸、清炸、干炸、软炸、酥炸等。

其他题名：技师模块 台湾周讯 台湾周讯 台湾周讯 台湾周讯 台湾周讯

中图分类号：TS972.117 D675.8 D675.8 D675.8 D675.8 D675.8 TU238 TU2 TU238 TU2 TU238 TU2 TU238 TU2 TU238 TU2 TU238 TU2 TU238 TU2

责任者：山东蓝翔高级技工学校教研室组织 编写 山东蓝翔高级技工学校 教研室 高吉祥 主编 熊跃军 主编 欧阳宏志 副主编 杨靖 编

卷期：1997,no.1(1997,1)-1999,no.28(1999,7) = 总209-340 1997,no.1(1997,1)-1999,no.28(1999,7) = 总209-340 1997,no.1(1997,1)-1999,no.28(1999,7) = 总209-340 1997,no.1(1997,1)-1999,no.28(1999,7) = 总209-340 1997,no.1(1997,1)-1999,no.28(1999,7) = 总209-340

前题名：台湾动态周刊 台湾动态周刊 台湾动态周刊 台湾动态周刊 台湾动态周刊

后续题名：台湾周讯 台湾周讯 台湾周讯 台湾周讯 台湾周讯

会议名称：中国社会科学院 台湾研究所 中国社会科学院 台湾研究所 中国社会科学院 台湾研究所 中国社会科学院 台湾研究所 中国社会科学院 台湾研究所 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院 重庆建筑大学建筑城市规划学院 重庆建筑勘测设计研究院 重庆建筑工程学院

并列题名：Interior design Interior design China Interior design Interior design China Interior design Interior design China Interior design Interior design China Interior design Interior design China Interior design Interior design China Interior design Interior design China

• 评分：
• 加入暂存架